探秘大白毫茶（历史）

茶叶是中国传统文化的代表之一，而大白毫则是中国绿茶中的佼佼者。作为一种具有深厚文化底蕴的茶叶品种，大白毫深受茶友们的喜爱。关于大白毫的历史、产地、品质和功效，你是否了解呢？接下来，就让我们一起探秘大白毫茶的奥秘吧。

一：历史渊源

大白毫是我国绿茶中的名品，由于它产于“天下第一名山”黄山，并且一度为皇家贡品，所以它的历史可以追溯到唐朝。唐代诗人孟浩然曾经写下了“黄山一夜霜飞万树，大小白毫连雪没”的诗句，证明了当时大白毫就已经是一个广为流传的茶品。在明代，大白毫开始以皇家贡品的身份出现，称为“貢毫茶”，远销世界各地，成为著名的贡品之一。

二：产区分布

大白毫的产区以安徽省黄山市为主，这里是大白毫最原生态、最典型的产区，而且也是大白毫的重要产区。黄山市的大白毫茶叶产业历史悠久，茶园面积达到了18000多亩，年产量高达800多吨，被誉为“安徽十大名茶”之一。

三：品质特点

大白毫茶叶以其香气浓郁、滋味鲜爽、叶底嫩绿而闻名于世。它具有鲜香、清爽、回甘等特点，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，口感浓郁顺滑。而且，大白毫的茶汤含有多种对人体有益的氨基酸、维生素及茶多酚等营养成分。

四：外形特征

大白毫茶叶的外形长相规整，叶形扁平挺直，色泽绿润通透，片型整齐有序。刚泡的茶叶外形稍微有些卷曲，展开后叶芽、叶柄、叶片均匀而整齐，长宽大致相等，匀称如排列有序的针叶，故名“白毫”。

五：制作工艺

大白毫制作工艺严格，以手工采摘为主。因其特殊的制作工艺，茶叶保持了原有的形态及香气、滋味特点，并在质量上得到了更高的保证。大白毫茶品质的高低取决于采摘、萎凋、炒青、揉捻和干燥等工艺环节。

六：采摘标准

大白毫采摘标准十分严格，通常都是在清明至谷雨之间，天气温和、无霜的时间进行采摘。采摘时只选取一心二叶或一心一叶的嫩芽。采摘时最好采用手工采摘，对于采摘前要充分掌握当地气候情况，并进行适当的安排，以保证茶叶的品质。

七：黄山云雾环境

黄山大白毫是在“黄山云雾”环境下生长的，这种雾气环境有助于茶树的生长。在云雾弥漫的环境下，茶树生长缓慢，日夜温差大，昼夜温度变化大，使得茶叶中的氨基酸和茶多酚等成分更加丰富，口感更佳，更加爽口。

八：功效价值

大白毫茶叶具有清凉、消炎、利尿、解毒、降脂、抗衰老等功效。尤其对于肝脏和胃肠道健康有很好的调节作用。大白毫还含有一定量的儿茶素等多种营养物质，对人体的免疫力和代谢有良好的提升作用。

九：保健养生

多年来，大白毫一直被视为一种保健养生的饮品。饮用大白毫可以起到神清气爽、护肝明目、益智养神等功效。特别是在夏季，饮用大白毫不仅可以解暑清热，还有助于抵御日晒等外界环境的侵害。

十：品饮方法

品饮大白毫茶的方法千变万化，但是基本步骤大致相同。首先将茶叶放入壶中，用90-95度的水冲泡，第一泡水即可稍稍倒掉，第二泡即是最好的饮用状态，茶汤鲜明透亮，香味十足。

十一：与其他茶类的区别

大白毫和其他绿茶品种最大的区别在于采摘季节和制作工艺上。大白毫一般在清明至谷雨之间采摘，只选取一心二叶或一心一叶的嫩芽。而且，其制作工艺较为严格，以手工采摘为主。大白毫茶叶具有鲜香、清爽、回甘等特点。

十二：适宜人群

大白毫可以作为每个人日常饮品中不可或缺的一部分。特别是对于白领、中老年人、肥胖者等人群来说，饮用大白毫对于保健养生、减肥消脂等方面有明显的作用。

十三：保质期

大白毫茶叶可以长时间保存，但是需要注意的是，茶叶要存放在干燥通风、无异味、不易受潮的环境下，保持茶叶的干燥和清香。通常，大白毫茶叶的保质期约为12个月。

十四：价格水平

由于其制作过程中需要的人工、时间和原材料等方面的成本相对较高，因此大白毫的价格比普通绿茶稍高一些。在市场上，大白毫的价格通常在100元/斤以上，一般也会根据不同的品牌和产地而有所不同。

十五：

大白毫茶叶作为中国绿茶中的佼佼者，不仅有着深厚的文化底蕴和历史渊源，更具有鲜香、回甘、清爽等特点。同时，大白毫还具有清凉、消炎、利尿、抗衰老等功效，并且饮用起来方便简单。无论是茶友还是普通消费者，饮用大白毫都是不错的选择。

大白毫，极品白茶的代表品种

茶叶是中国的国饮，历史悠久、文化厚重。而白茶，是六大茶类之一，具有营养丰富、汤色清澈、香气高雅、口感清新等特点，备受茶客喜爱。而其中的大白毫，更是白茶中的极品，被誉为“白茶之王”，享有盛誉。本文将就大白毫茶叶的历史、产地、制作工艺、口感特点及功效等方面进行详细介绍。

一、大白毫的历史渊源

大白毫是福建省福州市鼓楼区南山片区出产的名优白茶，其历史可以追溯到唐朝时期。据传说，唐代诗人杜甫曾到福州品尝过当地的美酒美食，并对当地所产白茶赞不绝口，称之为“天下第一茶”。此后，福建白茶因其独特的口感和营养价值，得到了众多贵族和文人墨客的青睐。

二、大白毫的主要产地

大白毫产于福建省福州市鼓楼区南山片区，海拔高度500-1000米之间，山势陡峭，气候湿润，空气流通，适合茶树生长，是白茶的主要产区之一。其中以南山、太姥山等地的大白毫最为著名。

三、大白毫的制作工艺

大白毫采用“一芽一叶”或“一芽二叶”的优质嫩叶为原料，经过摊晒、杀青、揉捻、干燥等多道工序精制而成。其制作工艺独特，有“摊、杀、揉、晒”四个步骤，其中以杀青技术最具有特色。在杀青的过程中，采用低温蒸馏技术，使得茶叶保持了原有的色泽和香气，同时有效地保留了茶叶中的大量营养成分。

四、大白毫的外形特点

大白毫的外形造型规整，芽叶完整，白毫显露，色泽淡黄翠绿，色泽均匀，外形挺拔秀丽，入杯后，茶汤清亮透彻，香气浓郁迷人。

五、大白毫的口感特点

大白毫具有清新的口感，汤色明亮，香气高雅，入口有清甜味、微苦味和回甘味，并伴随着一丝柔和的花香和枣香。同时，茶汤有着强大的解暑解渴作用，是夏季饮用的理想选择。

六、大白毫的营养价值

大白毫是一种具有多种营养成分的茶叶，其中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有强抗氧化性能和防癌、抗癌等保健功效。还含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等多种成分，对提高免疫力和健康保健具有重要作用。

七、大白毫的品质分类

根据外形和制作工艺的不同，大白毫分为“寿眉”、“白牡丹”、“大白毫”三种不同品质等级。寿眉是大白毫中的顶级品种，形态为一芽二叶，茶叶形状挺拔秀丽，口感清新甘醇，香气清雅高贵。

八、大白毫的饮用方法

大白毫以清水冲泡为佳，水温控制在80℃左右，冲泡时间为2-3分钟，茶汤色泽美观、香气扑鼻、口感浓郁，喝起来更有滋味。大白毫茶也可以作为各类茶点的配套饮品，和其他饮品搭配也能够起到提升口感的作用。

九、大白毫的保存方法

大白毫茶叶保存要注意密封、防潮、防虫、避光，最好放在干燥通风处。同时，因为大白毫茶属于白茶类茶叶，不宜长时间存放，一般保存时间以1年为限。

十、大白毫的市场价值

大白毫是一种传统的名优白茶，具有非常高的市场价值。近年来，随着人们健康意识的不断提高，大白毫的消费市场逐渐扩大。同时，大白毫茶叶也成为国内外高端礼品和商务礼仪用茶的首选品种。

十一、大白毫的文化内涵

大白毫茶叶代表了福建白茶的制作工艺和文化内涵，是中国传统文化的重要组成部分。同时，大白毫也被视为中国茶文化的重要代表之一，被誉为中国茶文化中的瑰宝。

十二、大白毫的品牌价值

大白毫作为福建省白茶的代表品种，具有极高的品牌价值。福建当地也对大白毫进行了积极的推广和保护，希望能够将大白毫打造成为中国茶叶的世界名片。

十三、大白毫在茶艺中的应用

大白毫茶叶在茶艺中广泛应用，是各种茶艺表演中必备的茶叶品种之一。特别是在炒茶、沏茶、品茶等环节，大白毫茶叶的独特香气和口感都能够为茶艺表演增色不少。

十四、大白毫的未来前景

大白毫作为福建省白茶的代表品种，具有广阔的市场前景和发展潜力。随着人们健康意识的不断提高，大白毫茶叶的消费市场将会越来越广泛。同时，大白毫也可以通过不断改进制作工艺和提高品质来不断满足消费者需求。

十五、

综上所述，大白毫作为白茶中的代表品种，具有悠久的历史、高雅的文化内涵和独特的口感和香气。同时，大白毫茶叶还具有丰富的营养价值和重要的市场价值。对于爱茶之人来说，了解大白毫是必不可少的。